起司味濃。奶油起司培根義大利麵


濃濃的起司香味與濃郁口感~相信喜愛起司的人都無法抗拒的了~
這次想做個比較特別一點點的義大利麵~奶油起司培根義大利麵~
聽起來似乎挺平常的一道~但這次有所強調在於起司方面的用量~
整體看起來跟一般白醬的義大利差不多~
差在起司味比較濃厚~在醬汁方面也收的比較乾些~
這道義大利麵重在於起司與脆培根

準備的材料有:
義大利細扁麵。鮮奶油。黑胡椒。起司。高湯
培根。切小片~取些許切碎
蘆筍。切小段
洋蔥。切小碎
雞蛋多拍的後來不用了~


特別介紹惡魔廚房的新幫手~
定時用的咕咕雞小鬧鐘~還有特福的紅莓系列平底鍋
不得不說特福的鍋子真的很好用啊~導熱快而且又不沾鍋好清洗~


義大利麵煮熟後淋上橄欖油備用~


接下來開始準備開始煮囉~
先將碎培根先乾煎至乾乾脆脆的~
這培根是這道義大利麵的重點之一
一定要煎到脆脆的口感才可以~
煎好後盛起備用




另起新油鍋~
些許的油~先下洋蔥碎炒出香味後再將培根下鍋炒出培根的味道來~
再依序的下蘆筍段及高湯與起司塊去拌炒煮勻~
因為這道義大利麵惡魔想強調出起司的味道來~所以起司放的比較多一點~
你可以自由選擇要放多少來調整起司的濃度~


將所以材料煮滾後~起司盡量的弄散讓其化開來後~
稍微加點調味料~一般惡魔只單純使用雞粉與一丁點的鹽


加入義大利麵拌勻~


義大利麵與醬汁拌勻後加入黑胡椒與鮮奶油後不斷的讓它收汁~
待湯汁收到快乾時大約就完成了~



收好醬汁後即可起鍋裝盤~
盛盤後撒上之前的乾煎好的碎培根即可~



這道義大利麵收汁會比一般收的還要來的乾~
主要是讓所有醬汁附著在麵體上~乾的程度大約就像照片上的吧~
因為大量使用司起所以醬汁會在成本上比較貴些~所以收乾點比較能吃盡起司的美味



惡魔PS:
1。不同的起司所煮出來的味道會不一樣~一般是使用帕瑪森起司
      這次所使用的是卡夫卡起司~惡魔比較喜歡這味道~
2。培根碎一定要煎脆~這樣這道義大利麵吃起來口感才會豐富~
3。吃不慣太乾的義大利麵的人~可以別收這麼乾~

料理上惡魔還算是個新手~有機會時自己會下廚
跟大家分享一些廚藝心得~請大家給予交流指教囉~XD 


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devil711217 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

禁止留言
  • 浪子
  • 好賢慧阿~~~~
  • 自己動手做樂趣多~XD

    devil711217 於 2011/09/16 19:26 回覆

  • fencertw
  • 推~
    哇賽!惡魔根本就是義大利麵專家嘛!
  • 興趣好玩的啦~談不上專家~XD

    devil711217 於 2011/09/16 19:26 回覆

  • mickey1828
  • 推~
    賣相100分!!
  • 味道也不錯喔~

    devil711217 於 2011/09/16 19:27 回覆

  • bo2
  • 可以嫁了..~~~(幫你灑花)
  • 禮金別忘了~~XD

    devil711217 於 2011/09/16 19:29 回覆

  • terry0912
  • 義大利麵王!!(膜拜)
  • 新稱號~~XD

    devil711217 於 2011/09/16 19:29 回覆

  • irene521
  • 最近很閒喔
    來點比較特別一點的老闆
  • 一直都很閒~
    客官想點什麼?

    devil711217 於 2011/09/16 19:30 回覆

  • rabbit38844
  • 哦,我最愛這種黏巴巴的義大利麵!!一整個就是吸晴。
    話說現在的鍋通常都不怎沾鍋了,但一份錢還是一份貨,不然大創一個39元也是一樣在煮!!
  • 鍋子真的一分錢一分貨~
    我要大創~XD

    devil711217 於 2011/09/20 21:34 回覆

  • dog08000
  • 超濃郁!!!
    我喜歡
  • 好吃喔~XD

    devil711217 於 2011/09/20 21:33 回覆

  • takeshiro
  • 開店~快XD
  • 還早咧~XD

    devil711217 於 2011/09/20 21:33 回覆

  • beauty31083
  • 真的看起來濃郁又入味...

    幾時要開店啊!!!
  • 等有錢的時候~~XD

    devil711217 於 2011/09/20 21:32 回覆

  • 不好意思我想請問一下圖片材料中的鮮奶油是用在哪一個步驟,大概多少份量呢??
    還有奶油起司的量,大概是幾人份的用上面的分量?
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