迷上那干貝與青醬的滋味啊。香煎干貝青醬燉飯


前些日子惡魔突然的想自己動手試試做青醬~
試做後成果不差~只是蘿勒味道淡了些啊~
用了最基本的蘿勒與橄欖油跟些許的花生(想味道好點的可以用松子)~
有了青醬後~便想了想做點什麼呢?
前陣子嚐過了某家店的干貝青醬後~便想自己試看看~
於是就有了這道~香煎干貝青醬燉飯



準備的材料:
大干貝:4顆
蛤蜊:9顆
白飯:1人份
洋蔥:約1/5顆
蒜瓣:3瓣
青醬:3匙
鮮奶油:些許


大干貝洗淨後~取1顆切小丁狀後備用~
蛤蜊用一碗水煮滾後~取蛤蜊肉留下湯汁當高湯
洋蔥與蒜瓣皆切碎








取一平底鍋~起火後倒入些許的油~
然後倒入洋蔥碎與蒜碎~炒到洋蔥與蒜的香氣出來~





接著然後把加入切碎的干貝丁~倒入鍋中繼續的炒香





然後把高湯與蛤蜊肉倒入鍋中繼續煮~並且做味道上的鹹度調味





煮滾後把白飯倒入鍋中去燉煮~仔細的把米飯攪散開來~
待湯汁略微收乾些後~把青醬加入鍋中攪拌均勻~





加入些許的鮮奶油後~再仔細的拌勻~
湯汁收的差不多後就可以將青醬燉飯起鍋盛盤囉~





接著另外起個新油鍋加熱~倒點橄欖油~
然後把干貝略微煎上色就可以盛盤囉~





惡魔這樣做
青醬燉飯盛盤後灑上些帕瑪森起司粉
再把煎好的干貝擺在上頭~撒點七味辛
這樣就完成囉~





柔嫩多汁的干貝~盡是滿滿的海鮮甜~加上七味辛的提味更顯的甘甜~





入口後那蘿勒香氣漫漫的散發在那嘴中~
每口都有著那Q彈的碎干貝與米粒分明的口感~
咀嚼後那海鮮的清甜讓燉飯更加的迷人啊~
不得說不說那鮮甜的干貝與蛤蜊肉跟青醬的味道真的很相配~





惡魔PS:
1.蛤蜊部份~如果已經有高湯或不怕麻煩的人~
可以省去煮蛤蜊的部份~直接放入鍋中炒煮就可以了~
惡魔先煮起來是事後可以在食去時省去有殼的麻煩~
2.鮮奶油部份可隨個人喜好加與不加~~


料理上惡魔還算是個新手~有機會時自己會下廚
跟大家分享一些廚藝心得請大家給予交流指教囉~XD



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devil711217 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

禁止留言
  • claire630530

  • 看來太美味了!
    提外話~打青醬你不會覺得超難洗的嗎?
  • 果汁如果底部可拆洗的就很好洗了喔~

    devil711217 於 2012/09/15 00:21 回覆

  • bo2
  • 唉 我們認識這麼久..
    你都沒煮過正式的料理給我們吃耶...
    了~然~啦...
    以後更不可能會有機會了 哈哈哈
  • 怕毒害你們啊

    devil711217 於 2012/09/15 00:22 回覆

  • nellydyu
  • 看起來好可口唷
    青醬買現成的嗎?
  • 本篇是自製的喔

    devil711217 於 2012/09/15 00:23 回覆

  • milk52313
  • 推推!!!惡魔又在獻好手藝了
    干貝耶 我好愛喔~~~
  • 廚藝交流嘛~XD

    devil711217 於 2012/09/15 00:23 回覆

  • cute0366
  • 青醬是我的最愛~
    加了干貝和蛤蠣整各鮮味十足
    賣相100分!!
  • 干貝跟蛤蜊真的超搭的

    devil711217 於 2012/09/15 00:25 回覆

  • rblding
  • 這哪是料理新手阿
    惡魔太謙虛了啦
  • vivianyu0204
  • 女王推
    好好吃的感覺喔
    我下次也要自己做青醬
  • choiix
  • 天涼了,出門記得多加件衣服!
  • CrystalGuava
  • 我愛吃干貝...青醬(ㄜ...)
  • 駱志宏
  • ┗┃・ ■ ・┃┛フンガフンガ
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