台灣出產邪惡小點心。鹽酥雞


這次要介紹的料理是台灣人最喜歡的消夜點心之一
惡魔本人也是超愛的~那就是~鹽酥雞
鹽酥雞這東西可以說是遍佈全台灣各個角落都有啊~
那獨特的口感與香氣卓實迷人啊~
接下來就讓惡魔介紹如何料理吧~

準備材料:
雞胸肉~1片
九層塔~1打把
蒜瓣~3瓣
地瓜粉
醃料:
醬油~2大匙
米酒~1大匙
糖~2小匙



九層塔去除老梗~
留下葉子洗乾淨後瀝乾備用


先'將雞胸肉切成約1公分大小的塊狀後~
再將蒜瓣拍扁一同與雞肉放入碗中備用~
然後把醃料全都倒入碗中與雞肉拌勻醃漬約15分鐘







準備兩個大盤子~
一個倒上地瓜粉~另一個備用
然後將醃漬好的雞肉均勻的沾上地瓜粉後~
就放到另一個盤子上~將所有的雞肉都沾上好粉就可以了~







起油鍋~將油溫熱到約160~180左右~
這油溫比較難控制~所以惡魔寫的範圍比較寬些



油溫差不多後就將雞肉入鍋去油炸~
霹靂啪啦~霹靂啪啦~稀哩嘩啦啦~?
炸約3分鐘後~雞肉熟透後呈金黃色便可撈起鍋了
最後將九層塔過油一下即可起鍋~




薑薑~~   將將~~
炸好的鹽酥雞灑上些許的胡椒鹽~
擺上盤子~這樣一道可口的鹽酥雞就完成囉



這鹽酥雞的樣子~是不是挺誘人可口的呢~
獨特的誘人香氣~與那酥脆的外表軟嫩的雞肉~
不管在什麼時候或場所這可都是相當受歡迎的一道料理喔~
是不是很簡單呢?~有興趣的朋友不妨自己動手試看看喔~




惡魔PS:
1.醃漬雞肉的醬油盡量別放太多與醃漬太久~
  要不然醬色吃太多進去後~炸出來的雞肉容易呈黑色
2.惡魔沾上地瓜粉後有做反潮動作~所以炸出來沒有像一般店家那麼漂亮
  但油比較不容易髒~相反的沾好粉就直接去炸會比較漂亮但油易髒~
3.九層塔含水份~過油會有大量油爆請小心安全~
  不想吃就免了吧~A_A

料理上惡魔還算是個新手~有機會時自己會下廚
跟大家分享一些廚藝心得請大家給予交流指教囉~XD


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留言列表 (5)

禁止留言
  • a1865566
  • 感覺>< 好好吃!
  • eggface0507
  • 推推3
    好棒毆
    半夜看這個 我真的餓了
    看起來超好吃
  • terry0912
  • 老闆一份賣多少XD
  • beauty31083
  • 真是巧手惡魔阿...
  • onlyforminho
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