簡單容易的熱炒菜。塔香蛤蜊


每每到熱炒店~最常點到的幾樣菜色是什麼呢?
塔香蛤蜊似乎應該可以穩上前幾名吧~
那迷人的九層塔香氣與蛤蜊的鮮味總是讓人一個接一個停不下口~
這次就介紹個簡易版的塔香蛤蜊給大家參考看看喔~

準備材料:
蛤蜊~想吃多少準備多少
(蛤蜊清水洗淨備用)
九層塔~喜歡就多點
(去除硬梗留葉片洗淨備用)
蒜瓣~3~4瓣
(去除外膜~拍扁備用)
辣椒~1條
(切斜刀片備用)

調味料:
醬油~1.5大匙
米酒~1大匙
水~2大匙
香油~1小匙




起火熱鍋~待鍋熱後倒入沙拉油~
然後將蒜瓣放入鍋內爆香~


蒜頭香氣散發出來後~
將蛤蜊倒入鍋中快炒~



蛤蜊略為拌炒過後~
將醬油與水加入鍋中繼續拌炒~


待蛤蜊全開後~再加入米酒與辣椒略微拌炒
最後再放入九層塔與香油~拌炒一下就可以了~



好了~這樣就是一道簡單又快速的塔香蛤蜊~
是不是很簡單又易懂呢~
鹹香帶些微的辣~真是下飯又好吃呢~
有興趣的朋友不訪自己動手做看看喔~



惡魔PS:
一般來說買到的蛤蜊~商家已經做過吐沙了~
如果希望更乾淨點可以買回後~
水中放點鹽或鐵器讓蛤蜊再次吐沙
一般惡魔比較喜歡到市場買蛤蜊~
因為攤販會直接送九層塔可以免去再買的花費
更好的攤販會連辣椒一起~XD


料理上惡魔還算是個新手~有機會時自己會下廚
跟大家分享一些廚藝心得請大家給予交流指教囉~XD


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devil711217 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

禁止留言
  • bo2
  • 好賢慧...
    你可以嫁了..無誤
  • terry0912
  • 配麥茶專用
  • 無誤

    devil711217 於 2012/03/16 00:54 回覆

  • fencertw
  • 推~
    這道雖然簡單,但卻是超級美味阿!
  • 超下飯

    devil711217 於 2012/03/16 00:53 回覆

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