簡單變化的泡菜料理。泡菜牛肉炒麵
泡菜這東西真的可以說是可以非常多變化的食材啊～
來拿炒或煮火鍋甚至做其實變化都相當的得宜啊～
還記得上次惡魔的泡菜雞肉捲嗎？因為泡菜有剩下來的～
所以這次惡魔用剩下來的材料做了份泡菜炒牛肉來品嚐看看～
準備食材：
牛肉片：４～５片
洋蔥：１／４顆
金針菇：一小把
泡菜：適量
青蔥：兩根
蒜頭：３瓣
油麵：一人份
因為上圖的牛肉片被拿走了～所以拿出牛小排來替用～囧
牛小排切斜刀片或條都可以～加入些許的醬油與太白粉抓醃過後備用
（牛肉片的方式一樣抓醃～）
將食材～蒜頭切碎～青蔥切成蔥花～洋蔥切粗絲～金針菇對切後剝散～然後放一旁備用
先將牛肉過油～起鍋熱鍋後倒入沙拉油溫熱～然後將牛肉倒入鍋中略拌變色後取出備用～
鍋內的油不要倒掉～然後放入蒜碎洋蔥炒出香味～再放入泡菜繼續拌炒
當泡菜的香氣也炒出來後～倒入約半碗的水量～開大火煮滾～做簡單的調味後～待滾再放入金針菇
接下來再倒入油麵條～略微拌勻後續煮至麵條略微膨脹些後～再將牛肉與蔥花倒入繼續拌炒個幾下即可起鍋～
這樣一盤泡菜牛肉炒麵就完成囉～不得不說泡菜真的跟什麼食材都很搭配～
泡菜的微酸微辣味道聞起來十分誘人開胃～軟嫩的牛肉加上彈牙的麵條～
拼湊起來真的就是豐富又滿足的一餐啊～喜歡嗎？不妨自己動手來試看看囉～
惡魔ＰＳ：
１。油麵下鍋前可以用準備一鍋熱水略微穿燙過～可以去除油麵本身的鹼味與雜質
２。各家泡菜酸度辣度不一樣～建議先嚐試一下再決定放入的量～避免過酸或過辣
料理上惡魔還算是個新手～有機會時自己會下廚
跟大家分享一些廚藝心得～請大家給予交流指教囉～ＸＤ
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