暖暖的喝口湯。薑絲香菇雞湯

前些日子~其實在惡魔寫了篇蒜頭香菇雞湯時~
想起了~曾經遇過兩個人~一個偏愛乾香菇煮的湯~一個偏愛生鮮香菇煮的湯~
說真的生鮮香菇煮雞湯那時惡魔倒是沒有煮過~不過既然有人要吃惡魔便是煮了看看
印象中那時大概詢問了食材~便做了一番~倒是沒讓人給失望了~
這次就翻了翻記憶再煮個一次回味一下~

準備食材:
棒棒腿~5隻
生鮮香菇~6大朵
嫩薑~1塊


香菇先洗乾淨後將香菇蒂切下~
香菇肉一開四~如果非常大朵就一開六~
嫩薑洗淨後切成絲備用~


棒棒腿跺成塊狀~煮沸滾水後燙過去除雜質~
然後沖水洗淨備用~





煮一鍋水~水量約6~7分滿~煮滾後把雞肉~香菇~薑絲全丟下去煮~
再加些米酒去腥~待香菇煮熟雞肉煮軟爛後加點鹽調味即可~



說真的惡魔覺得薑絲香菇雞湯比蒜頭香菇雞湯要簡單一點~
至於味道上各有各的好~就看你喜歡哪一道囉~
最近天氣越來越冷了~不妨煮個雞湯與家人一起溫暖一下吧~



惡魔PS:
1。用薑是為了壓香菇的特有腥味並帶有去寒功效~但不喜歡也可換成蒜頭代替
2。薑有老薑嫩薑之分在這惡魔使用嫩薑是因為嫩薑味道比較溫和些沒有老薑來的刺激~
  而且嫩薑絲可以直接食用~老薑則纖維過粗~不適合




料理上惡魔還算是個新手~有機會時自己會下廚
跟大家分享一些廚藝心得~請大家給予交流指教囉~XD 

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留言列表 (6)

禁止留言
  • novia0415
  • 寶貝毛推一
    全台濕冷的天氣
    真的很適合來一碗耶!
  • bo2
  • 很應景耶...
    新竹很冷吼...可惜高雄還沒冷成醬
  • beauty31083
  • 感覺你們新竹好像比我們還冷耶...
    自己會煮湯喝真好
  • fencertw
  • 推~
    這幾天問度一直下降,來碗熱熱的湯最棒~
  • vivian3578
  • 外面變冷了 看到惡魔的手做雞湯好溫暖
    若能喝到就更好了...(妄想中XD)
  • irene521
  • 用薑絲煮湯感覺也不錯耶
    好去寒喔XD
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