去殻貼心。青醬蛤蜊義大利麵


喜歡蛤蜊的人到義大利麵餐廳~似乎大都會點蛤蜊義大利麵享用

無奈有時候蛤蜊又少的可憐~像惡魔就常常遇到這樣的情況
所以想說自己作了一份超多的蛤蜊義大利麵來品嚐~
上次台東行帶了一罐青醬回來~剛好可以派上用場~
用過之後才發現這罐青醬味道不差但打的不夠細緻。



這次準備的材料:

義大利麵。煮熟備用~
蛤蜊。青醬。洋蔥碎。鮮奶油


對。這次惡魔用超多蛤蜊的~份量是約外頭賣的4。5倍之多吧~



先取一鍋水煮沸後在加入蛤蜊~水量蓋過蛤蜊即可~




待蛤蜊都煮開後~全部撈起去殻留下蛤蜊肉~然後煮剩的湯不要倒掉~

可以當高湯使用更可以增加義大利麵的鮮味喔



起鍋~熱鍋後倒入少許的油加入洋蔥碎炒出香氣~

待洋蔥炒出香氣後依序加入先前煮蛤蜊的高湯及青醬再調味
然後倒入義大利麵拌勻~


加入義大利麵拌勻後稍微讓他收汁~再加入蛤蜊肉拌勻~

最後要起鍋之時再淋上些許的鮮奶油拌勻即可起鍋~





簡單的一道青醬蛤蜊義大利麵這樣就完成囉~

是不是很簡單呢~而且有很多的蛤蜊~因為去好殼吃起來相當方便~
讓吃的人免去有蛤蜊殼的煩惱喔~
有機會不訪可以下廚做這道貼心的小料理給你喜歡的人吃喔~



惡魔PS:

1。最後添加鮮奶油是調和青醬的作用~可加可不加~依個人喜好
2。煮蛤蜊大部份開及可關火起鍋~以免肉質太老~用餘熱悶熟未開的


料理上惡魔還算是個新手~有機會時自己會下廚
跟大家分享一些廚藝心得~請大家給予交流指教囉~XD 


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    devil711217 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()