輕鬆簡單做。鳳梨鮮蝦義大利麵


很久沒有寫手作料理了~前一陣子一直想寫義大利麵

畢竟惡魔自己也愛吃~所以找了個時間來試看看寫一篇好了
話說~拿單眼要拍這料理過程還真難啊。。。。。

這次要作的料理是~

鳳梨鮮蝦義大利麵~外掛鳳梨牛肉義大利麵~XD

材料不說數量了~愛吃的就準備多點囉~

準備材料:
義大利麵。蝦子。牛肉。鳳梨罐頭
高湯。蕃茄醬汁。橄欖油。雞粉(調味)。辣椒水(不吃辣則免)






現在先把材料處理過~

蝦子將頭身分開~蝦身去殼背部剖開去腸泥~
然後在蝦腹部中間地方劃一刀斷筋~可避免蝦子遇熱縮過頭
然後蝦頭蝦身盛起碗裝~可以滴點酒去腥~
鳳梨罐頭~鳳梨片切小塊~一片切成約8小塊備用


義大利麵條先下鍋煮熟~麵條依各人喜歡的形狀去挑買就可以了~

不同的麵條所煮的時間不太相同~包裝上大都會有標示時間~
將煮好的麵條瀝乾水份~然後淋上些許的橄欖油拌勻放涼備用~



作法:

鍋子燒微熱~倒入少許的油後放入蝦頭煎至蝦味散出煉成蝦油~
待蝦子的香味散發出後放入蝦肉~兩面略煎成紅色過後
加入高湯及蕃茄醬料~煮滾調味好後~放入義大利麵拌煮
待醬汁略為收乾後~再加入鳳梨片再淋上些許TABASCO拌勻即可起鍋。




鳳梨鮮蝦義大利麵

這道義大利麵的重點在於蝦的香氣跟鳳梨的微酸微甜之間的搭配
注意點大概是~蝦子別煮的太老及鳳梨加熱時間不可過久而已吧







因為惡魔娘最近不太能吃海鮮~

所以把蝦子換成了牛肉~說真的牛肉搭鳳梨是有點奇怪~XD
鳳梨牛肉義大利麵
大至上材料跟鳳梨鮮蝦義大利麵差不多~就是把蝦換成牛肉罷了~
惡魔是先牛肉炒過下高湯蕃茄醬汁~煮滾調味下麵收汁下鳳梨片及TABASCO拌勻起鍋~
一氣呵成~但發現這樣牛肉會過老~其實可以改成
下高湯蕃茄醬汁~調味下牛肉煮滾~下麵收汁下鳳梨片及TABASCO拌勻起鍋~
牛肉改為中途再下~縮短烹飪時間~


鳳梨牛肉義大利麵

是奇怪了點~但還是挺不錯吃的啊~XD


第一次寫義大利麵寫的零零落落的~還有點像炒麵???~

關於蕃茄醬料~煮鳳梨鮮蝦的話~惡魔不建議用外頭調好味的義大利麵醬
因為那個味道強烈會掩過這道義大利麵的本身風味~
如果找的到~可以去買罐裝的蕃茄碎及蕃茄糊~兩者調勻即可~很好用的東西
本篇所使用蕃茄醬料的是惡魔自己作的
蕃茄煮過後去皮切塊用果汁機打過~然後起鍋加熱煮過調味放涼備用~很簡單



料理上惡魔還算是個新手~有機會時自己會下廚
跟大家分享一些廚藝心得~請大家給予交流指教囉~XD


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留言列表 (8)

禁止留言
  • beauty31083
  • 好厲害喔~~
    不像我只會煮泡麵(攤手)
  • fencertw
  • 推~
    哪有像炒麵~
    你超厲害的啦!可以做出賣像這麼棒的義大利麵~
  • bo2
  • 給你拍拍手..下次啥時要煮給我們吃 哈哈
  • cute0366
  • 用中式的盤子裝義大利面挺酷ㄉ~
    不過真是用料大手筆拉~
    餐廳根本沒草蝦這回事~
    請來一盤,XD!
  • terry0912
  • 之後可以點個憤怒鳥義大利麵來看看嗎XD
  • irene521
  • 我有沒有看錯阿(揉眼睛)
    惡魔居然下廚勒
    來一盤讓我打打分數XD
  • chiu312
  • 感覺色香味俱全喔!!推推推
  • willyboss
  • 牛肉明明就是你自己喜好問題
    哪有什麼能不能吃蝦XD
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