粵菜美食的極致旅程 華泰王子飯店 九華樓
這次參與瘋體驗很高興得到ezTable易訂網提供的華泰王子大飯店的九華試吃機會
訂位方面由易訂網連結訂位~真的很方便~只要選訂日期跟時間~按按滑鼠就訂好未~十分快速簡單
很久沒有吃過高檔料理了~雖然遠在台北~但依然為了美食要衝啊~XD
華泰王子其實算是有點歷史的飯店~
所以中餐廳的擺設設計都跟惡魔以前飯店打工的印象差不多
大約先看一下九華廳的環境~九華設有包箱~方便私人聚餐~
擺設門口的九華推薦與即將快來的端午節粽飄香~
用餐前~服務人員會提供現沖熱茶~多種可以選擇(多種~我忘了XD)
我們選擇是菊普~SO~就是熱茶咩~不過服務生會不定期來補熱水倒是挺貼心的
這次體驗的菜色是九華樓的<九江>的套餐菜色~
雖然價位是九華之中最平民的(平民對惡魔來說一點也不親民啊XD)
但是其C/P值確是最高的一份套餐~
迎賓餐前菜
黏稠滑溜的山藥絲點綴微脆的寒天兩種層次的口感挺特別的
蔬果都挺鮮脆的~搭配那微酸的日式和風醬汁~倒是那麼挺開胃的
魚翅佛跳牆
湯頭是佛跳牆最重要的根本~九華的湯頭清澈不混濁~先行聞嗅有著那中藥的清香氣味
入口可以感覺到那中藥特有的甘甜滋味~點醒了舌上的味蕾~
接著伴隨來的是強烈的動物性大骨濃湯~濃厚味道在剛被點醒味蕾上大肆的四溢狂散
襲擊整個味覺感觀~久久不散餘韻迴盪啊~~這湯頭太有深度了~~
配料方面用的食材挺多的就幾個講講吧~
大氣的整個小排翅完整程現~讓這佛跳牆更俱價值~如果是宴客~主人的面子可就添了幾分風采~
竹筍採用半老的筍塊~燉煮軟爛因為纖維較粗更能吸附湯汁增添味道
鵪鶉蛋炸的過老~目的也是要讓其外表吸取湯頭~吃起來比較有味道~
不過這佛跳牆有放入大塊芋頭~雖然說一般會放~藉由芋頭的膠質來提升湯頭的滑順
但惡魔跟友人都覺得軟爛的芋頭~其纖維會破壞湯頭的口感~粉粉的~不是很喜歡
鮮果沁冰沙
這是芒果加上檸檬汁打出來的冰沙~主要目的是讓你消去前道重口為的菜餚味道~
秘製烤牛排
這牛排有包袱著細薄的粉~來吸附其醬汁讓肉起來來更有味道~
醬汁則是用黑胡椒提味出來的醬~撲鼻的香濃黑胡椒香氣~頓時讓人醒了味覺開了胃
一個塊厚切的牛排醃漬的相當入味~肉質的軟化程度更是驚人~無須過多的咀嚼~便入口即化
金華焗大蝦
大蝦本身的蝦肉烹調的有點過老~導致瞎的肉質吃起來稍老沒有鮮感
底部的地瓜倒是挺綿密好吃的~只是一直想不懂為什麼中式焗蝦一定要放美奶滋?不是很愛啊~
季節合時蔬
一上桌~麻油香氣撲鼻~過貓似乎在選擇上選到過老的品質~口感似乎不太好
不過芶芡的滑稍彌補了青菜過老難咀嚼的冏境~
上頭的杏鮑菇不錯吃~可惜薑片的味道沒有扁出來~形同裝飾...
蜜汁叉燒酥
烤過溫熱的口感~層層酥脆~甜甜帶點微鹹的叉燒醬汁~充分的展現出其美味程度
這類的港點是出名的油~特別還是烤過之後~但這樣才好吃啊~建議小口品嚐比較不容易膩~
紅豆雪花糕
甜而不膩~口感略微紮實~還不錯~
時令鮮果碟
水果盤~甜度都挺高的~~
香滑蜜甜湯
也就是椰奶西米露~椰奶味很濃郁~
可是為什麼友人說有杏仁味~惡魔的沒有 = =
華泰王子大飯店
台北市林森北路369號
02-2581811
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